Raclette: Stabile Exporte und sinkende Produktion

Im vergangenen Jahr wurden in der Schweiz 16'738 Tonnen Raclette-Käse produziert. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten konnte der Export praktisch stabil gehalten werden, was insbesondere aufgrund der hohen Nachfrage im letzten Quartal 2022 zustande kam.