Schwarzwurzel: Eine Rarität für den Winter
In der Schweiz wird die Schwarzwurzel in vergleichsweise kleinen Mengen angebaut. Die Saison startet im Oktober und d...
Schwarzwurzel
Die Schwarzwurzel ist der Spargel für den Winter. Grund dafür sind ist das fasrige Innere der Schwarzwurzel, das an eine Spargel erinnert. Das Wurzelgemüse spielt ausserdem eine grosse Rolle in der Konservenindustrie.
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Schwarzwurzelernte mit Hand und Herz
Auf ihrem Biohof im freiburgischen Seeland pflegen Thomas und Janik Känel die jahrzehntelange Schwarzwurzeltradition....