Schalotte: Sanfte Zwiebel
Schalotten und Zwiebeln sind sich auf den ersten Blick sehr ähnlich. Trotzdem haben die beiden Laucharten jeweils ein...
Die Zwiebel ist ein täglicher Allrounder in der Küche. Glücklicherweise hat das scharfe Gemüse das ganze Jahr lang Saison. Obwohl sie unzähligen Gerichte einen würzigen Geschmack verleiht, sorgt sie oft für Tränen. Grund dafür sind ätherischen Öle, die beim Schneiden freigesetzt werden.
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Bald mehr Schweizer Bio-Chicorée
Das PRE-Projekt Terrafood will die Wertschöpfung der Landwirtschaft im Kanton Thurgau vom Feld bis auf den Teller ver...
Der Zwiebelanbau steht vor Herausforderungen
Die Anbaufläche von Zwiebeln hat in den letzten Jahren stetig zugenommen. Die Erntemengen konnten da nicht schritthal...