Emmentaler in der Krise: Strategische Neuausrichtung gegen globale Marktchallenges
Der traditionelle Schweizer Emmentaler steht vor wirtschaftlichen Herausforderungen: Sinkende Nachfrage und starker W...
Nur einer ist wegen der Löcher so bekannt: Emmentaler AOP
Die charakteristische Löcherung und sein nussiger Geschmack haben den Emmentaler AOP zu einem beliebten Käse auf der ganzen Welt gemacht. Der Käse wird nach strengen Vorgaben hergestellt, die seinen einzigartigen Geschmack und seine Qualität garantieren. Weltweit gibt es viele Nachahmer.
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Trotz eines Rückgangs im Exportmarkt und struktureller Anpassungen innerhalb der Branche bleibt die Sortenorganisatio...
Schweizer Käsebranche will Klumpenrisiko minimieren und setzt auf Marketing
Die Schweizer Käseexporte sind im vergangenen Jahr gesunken. Aber die Zahlen zeigen: Wo die Märkte intensiv bearbeite...
Emmentaler hält sich in schwierigem Umfeld gut
Für die Käsebranche war 2022 ein schwieriges Jahr. Emmentaler AOP hielt sich robust, konnte die Exporte nach Italien ...
Wegen Melkroboter: Emmentaler will Pflichtenheft anpassen
Immer mehr Milchproduzentinnen und -produzenten melken mit automatischen Melksystemen. Die Bedingungen dafür sind abe...