Käse
Weltweit verbinden Menschen die Schweiz mit Käse. Die Käserei hat in der Schweiz jahrhundertelange Tradition. Rund 700 Schweizer Käsesorten werden in den verschiedenen Regionen hergestellt. Jeder von ihnen hat seine Eigenart und seinen Geschmack.
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Alles Käse – Konsum, Produktion und Handel
Käse ist eines der meistgehandelten Milchprodukte der Welt – und auch bei den Schweizer Konsumentinnen und Konsumente...
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Die Schweiz hat 2025 so viel Käse konsumiert wie noch nie. 217’596 Tonnen wurden im Inland verbraucht, pro Kopf waren...
Schweizer Käseexport
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Büffelfleisch aus der Schweiz soll einen Markt finden
Schweizer Büffelmozzarella ist im Markt etabliert. Eine Herausforderung stellt der Fleischabsatz dar. Ein neues Proje...
Warum der Emmentaler zuerst grün und dann schwarz wird – zu Besuch in der Kaltbachhöhle
Mehr als 100’000 Käselaibe lagern in der Kaltbachhöhle in Kaltbach im Kanton Luzern. Seit 1953 nutzen Käsemeister die...
Thementafel Käse
Die Thementafel Käse informiert Konsumentinnen und Konsumenten über die Grundlagen der Käseherstellung in der Schweiz.