Original nur in Fichtenrinde: Vacherin Mont-d'Or AOP

Der Vacherin Mont-d’Or AOP wird von Anfang September bis Ende März hergestellt. Der Weichkäse hat einen leicht salzigen und säuerlichen Geschmack und ein zusätzliches Aroma von Holz und Tannenharz. Die Schachtel, in der der Käse verkauft wird, muss aus regionaler Fichtenrinde hergestellt sein.