Müscheli-Pastetli aus der Reuss und Krebsdelikatessen aus dem Katzensee
Um eine Spaghetti Vongole zu geniessen, braucht niemand mehr nach Italien zu reisen. Innovative Gastronominnen und Ga...
Berufsfischer unter Druck
Viele Berufsfischer gibt es in der Schweiz nicht mehr, vieleorts sind die Erträge zu tief. Schweizer Fisch ist aber deutlich nachhaltiger als jener aus der Meeresfischerei. Auch Fischzuchten gelten als Alternative.
Aktuelle Artikel zum Thema «Fisch»
Müscheli-Pastetli aus der Reuss und Krebsdelikatessen aus dem Katzensee
Innovative Aquakultur: Von edlen Krebsen zu exquisiten Fischen
Becken voller Fische und dahinter viel Technik und Herzblut. Das ist die Edelkrebs AG, eine Aquakultur im aargauische...
Grabers Aquakultur
Schweizer Aquakultur: Potential mit Risiken
Swissness ist gefragt und Fischkonsum wird als Alternative zum Fleischkonsum propagiert. Eine Kombination mit Zukunft...
Kormoran: Dem Wolf der Fischer soll es an den Kragen gehen
Mit einer interkantonalen Zusammenarbeit und den Beratungen der nationalen «Plattform Seenfischerei» sollen bald neue...