Zwischen Tradition und Tourismus: Die Alpwirtschaft im Freiburgerland
Im Kanton Freiburg trifft der Tourismus auf eine jahrhundertealte Alpwirtschaft, die weit mehr als nur Kulisse ist. D...
Gruyère AOP ist die Nr. 1 im Export
Gruyère AOP hat, wie es sein Name verrät, seinen Ursprung in der Region Gruyère. Er wird aus hochwertiger Rohmilch hergestellt und hat einen nussigen Geschmack mit einer leicht süssen Note. Er ist der wichtigste Exportkäse der Schweiz.
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Die Käseexporte haben's schwer
Der starke Franken und die schwierige Konjunkturlage machen es den Schweizer Käseexporten schwer. Sämtliche Sorten ve...
Gruyère und Emmentaler dominieren die Exporte
Im vergangenen Jahr exportierte die Schweiz 76'952 Tonnen Käse. Die zwei Schwergewichte sind Le Gruyère AOP und Emmen...
Marktanteil von Schweizer Käse steigt
Die Schweizerinnen und Schweizer setzen weiter auf Käse. Im Jahr 2022 konsumierten sie pro Kopf 22,9 Kilo. Im Aufwind...
Schweizer Frischkäse im Ausland begehrt
Ausländische Konsumentinnen und Konsumenten mögen unseren Ricotta – Schweizerinnen und Schweizer mögen ausländischen ...