Präzisionsfermentation in Aarberg: Vom Zucker zu alternativen Proteinen
Die Schweizer Zucker AG erweitert ihr Portfolio weiter über die traditionelle Zuckerproduktion hinaus: Nach der Eröff...
Eine Hochburg der Lebensmittel-Verarbeitung
Die Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte ist ein wichtiger Wirtschaftszweig in der Schweiz. Viele exportieren weltweit, wie Emmi oder Nestlé.
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Schweizer Zuckerrübenanbau mit Herausforderungen, aber auch mit Fortschritten
Klimatische Schwierigkeiten wie ein nasser Frühling und anschliessende Trockenheit haben die Aussaat der Zuckerrüben ...
Food-Upcycling: Innovative Lebensmittel aus Nebenprodukten
Am Bio-Gipfel an der Hochschule HAFL zeigte sich wie aus Nebenströmen – also etwa Lebensmittel-Überresten aus der Ver...
Chrut u Chabis: Ein Hoch auf Sauerkraut
In traditionsreichen Betrieben wie der Dreyer AG in Gerolfingen und der Schöni AG in Oberbipp wird der heimische Kabi...
Der Schweizer Eiermarkt: Vom Preiskampf zur Swissness
Der Schweizer Eiermarkt verzeichnet aktuell eine positive Entwicklung, insbesondere bei der Nachfrage nach Schweizer ...