Eine unscheinbare Kultur mit erstaunlichen Stärken: Buchweizen blüht wieder auf
Während viele Schweizer Landwirtinnen und Landwirte keinen Buchweizen mehr anbauen, hält Fabian Weber vom Zollikerber...
Buchweizen ist ein Pseudogetreide
Buchweizen ist eine glutenfreie Alternative zu Getreide - es handelt sich um ein Pseudogetreide wie Quinoa. Der Anbau in der Schweiz ist eine Nische.
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Buchweizen wird beliebter, Quinoahype ist vorbei
Der Boom um Quinoa ist verpufft, Buchweizen aber ist im Aufwind: Seit 2016 hat sich die Buchweizenfläche mehr als ver...
Pseudo ist nur der Name der Powerkörner
Amarant, Buchweizen und Quinoa sehen dem Getreide ähnlich. Da sie jedoch botanisch zu anderen Gewächsen gehören, werd...