Pektin: Ein veganer Lebensmittelzusatzstoff erobert die Welt – aber vorerst noch unter Ausschluss der Schweiz
Pektin boomt international als pflanzlicher Zusatzstoff für Lebensmittel, Nahrungsergänzung und Kosmetik. In der Schw...
Potenzial für vegetarische Produktion
Die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln steigt. Immer mehr Landwirtinnen und Landwirte passen ihre Produktionsmethoden an und bauen mehr pflanzliche Lebensmittel an. Auch der Bund unterstützt seit 2023 den Anbau pflanzlicher Proteine zur menschlichen Ernährung finanziell.
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Swissoja bringt Genfer Soja vom Feld auf den Teller
Die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen wächst, doch tiefe Importpreise erschweren die inländische Produktion. Denn...
Kichererbsen mit Beigeschmack
Wie sieht eine pflanzenbasierte, nachhaltige Ernährung in der Praxis aus? Dieser Frage wurde im Rahmen einer von Syng...
Grüne Milchalternativen: Ökohelden mit Nährstofflücken?
Pflanzliche Milchalternativen wie Soja-, Mandel- und Haferdrinks boomen. Sie gelten als umweltfreundlicher als Kuhmil...
Pflanzenkraft aus der Schweiz: Von Hummus bis zum Hülsenfruchtburger
Das Unternehmen Fabas hat sich darauf spezialisiert, Schweizer Hummus herzustellen. Mittlerweile sind auch weitere pf...