Zukunft der Schweizer Tierhaltung und Fleischproduktion: Zwischen Tradition und Innovation
In der Schweiz hat die Viehwirtschaft eine lange Tradition, die tief in der Kultur und Landschaft verwurzelt ist. Doc...
Ein Trend im Ladenregal
Die Regale im Detailhandel sind mit Fleischersatzprodukten mittlerweile gefüllt. Davon ist der Grossteil (noch) nicht regional. Aber pflanzliche Proteine werden vermehrt auch in der Schweiz angebaut.
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NielsenIQ: Bio und Fleischersatz stossen an Grenzen
Die letztjährige Teuerung ist zu gering ausgefallen, um die Konsumenten preissensibler zu machen. Eine systematische ...
Fastfood und vegane Burger vertragen sich (noch) nicht
Der Umsatz mit pflanzenbasierten Ersatzprodukten erfährt eine laufend positive Entwicklung und selbst Fastfoodketten ...
Mit Eiweisserbsen zum regionalen Fleischersatzprodukt
Sommerserie (5): Fleischersatzprodukte gibt es im Detailhandel mittlerweile viele. Regional sind diese aber nicht. Re...
Superfood: Zwischen Innovation und Billig-Konkurrenz
Superfood und pflanzliche Proteine sind immer populärer. Auch Schweizer Bauernbetriebe bauen die Pflanzen an, aber es...