Vom Klassenzimmer aufs Schlossgut

«Château des Bois» steht auf der Weinflasche, die Stefanie Seiler auf
den Tisch stellt. Das geschichtsträchtige Schlossgut liegt in Satigny, der
flächenmässig grössten Weinbaugemeinde der Schweiz, unweit der Stadt Genf. Heute wird es als vielseitiger Landwirtschaftsbetrieb geführt.

Vom Inforama direkt nach Satigny

Stefanie Seiler lernte ihren Mann Nicolas während der Weiterbildung zur Agrotechnikerin am Inforama Rütti in Zollikofen kennen. Neben der Schule arbeitete er als Ackerbauverantwortlicher auf einem Landwirtschaftsbetrieb.

Als die Besitzer des Château des Bois vor zehn Jahren neue Pächter suchten, ergriff das Paar die Chance. «Als ich das hörte, bewarben wir uns», erzählt Nicolas Seiler. «Weil wir beide gut ausgebildete Praktiker mit viel Leidenschaft
sind, konnten wir das Vertrauen der Besitzer gewinnen.» Mit dem Umzug
nach Satigny kam auch ihre erste Tochter Anne-Sophie zur Welt. Später folgten Emilie und Mathieu.

«Weiterbildung sensibilisiert Betriebsleitende für vor- und nachgelagerte Bereiche»

Nicolas Seiler wuchs in Moosseedorf auf und half oft auf dem Hof seines Onkels mit. «Es war immer klar, dass ich mal einen eigenen Hof führen will», sagt er. Dennoch lernte er zuerst Zimmermann, bevor er in der Romandie die Lehre als Landwirt absolvierte.

Die Weiterbildung zum Agrotechniker war für ihn ein logischer Schritt. Sie
vermittle wichtige Kompetenzen in Buchhaltung, Marketing, Personalführung und Handel und schärfe den Blick für die vor- und nachgelagerten Bereiche der Landwirtschaft. 

Traum vom eigenen Hof

Auch Stefanie träumte schon früh von einem eigenen Hof, allerdings mit Milchkühen, wie sie es aus ihrer Kindheit in Wünnewil (FR) kannte.
Heute umfasst ihre Galloway-Herde 60 Tiere, darunter Kälber und Jungvieh.

«Galloway sind ideal für die Verwertung von zellulosereichem und  energiearmem Futter. Sie wandeln das Heu unserer Biodiversitätsflächen
in hochwertiges Fleisch um», erklären die beiden Betriebsleitenden. Zugleich
trägt die Mutterkuhhaltung dazu bei, den betrieblichen Nährstoffkreislauf zu schliessen.

Ganz ohne Milchkühe geht es für Stefanie aber nicht. «Die Milchkühe fehlen mir schon etwas», sagt sie. Deshalb übernimmt sie die Milchleistungskontrolle auf mehreren Betrieben im Kanton Genf, wo es nur noch fünf Milchviehbetriebe gibt.

Gemüse, Kartoffeln und Wein

Hauptsächlich lebt der Betrieb jedoch vom Ackerbau und den Spezialkulturen. Total bewirtschaftet der Betrieb rund 110 Hektaren. Angebaut werden unter anderem Soja, Sonnenblumen, Frühkartoffeln, Kartoffeln und diverse Gemüse.

Das gesamte Gemüse wird auf dem Betrieb gewaschen, aufbereitet und über die Plattform «Union Maraîchère de Genève (UMG)» direkt vermarktet. Ein Teil des Gemüses geht in den Detailhandel. Zudem arbeitet der Betrieb mit Schulkantinen und Altersheimen zusammen.

Auch Weinbau gehört auf «Chateau des Bois» dazu. Auf 4,8 Hektaren werden neun Rebsorten angebaut. Jährlich ergibt dies rund 30'000 Flaschen. Den Wein vermarktet die Familie direkt.

Stefanie übernimmt dabei die Bestellungen und den Versand. Zudem veranstaltet sie auch Führungen mit Degustation und Apero-Riche mit Produkten vom Hof und aus der Region Genf für private Gruppen.

Kaufen kann man den Wein über den betriebseigenen Online-Shop, sowie in verschiedenen Gastronomiebetrieben in der ganzen Schweiz. «Wir suchen aktiv den Kontakt mit den Gastronomen, damit sie den Gästen besser erklären können, was und wer hinter ‹Chateau des Bois› steckt.»

Viele Hüte, ein Team

Zu Stefanies Aufgabenbereich gehören ausserdem die Buchhaltung, Lohnadministration und die Mehrwertsteuerabrechnungen. Das passt gut zu ihrem Nebenerwerb. Über den Winter macht sie von zuhause aus Buchhaltungen für Fidasol. «Das hilft mir auch im eigenen Betrieb, so kann ich Zahlen analysieren und meine Buchhaltung mit anderen vergleichen», sagt die Agrotechnikerin.

Leidenschaftlich gerne bilden die beiden auch jedes Jahr zwei Lernende aus und beschäftigen zwei weitere Vollzeitmitarbeiter sowie im Sommer jeweils 4 Saisonniers. Die Mitarbeitenden gehören fast zur Familie. Am Mittag sitzen dann jeweils alle zusammen am grossen Küchentisch. Das sind ganz schön viele Mäuler zu stopfen.

«Dass ich hauptsächlich für den Haushalt verantwortlich bin, trotz der gleichen Ausbildung wie mein Mann, damit hatte ich am Anfang am meisten zu kämpfen», sagt Stefanie Seiler. Mit kleinen Kindern lasse sich das jedoch kaum anders organisieren auf einem solchen Betrieb.

Wie Auswandern für Anfänger

Auch dass sie so weit von zuhause weg ist, ist für sie schwieriger als für ihren Partner. «Für uns war der Umzug nach Satigny wie Auswandern für Anfänger», sagt die Landwirtin. «Mit den Kindern fährst du nicht schnell drei bis vier Stunden, um Grosseltern, Gotti und Götti zu besuchen und ein Café zu trinken.» Dafür erhalten sie oft Besuch, und viele Gäste bleiben gleich über Nacht. Das sei cool, sagt sie strahlend.

Mittlerweile hat sie über die Schule der Kinder auch in Genf ein gutes soziales Netzwerk aufgebaut. Ausserdem spielt Stefanie Rugby und engagiert sich im Komitee der Kantonalen Landfrauen.

Stillstand gibt es nicht

«Die Milchkühe fehlen mir schon etwas», sagt sie. Dafür übernimmt sie heute die Milchleistungskontrolle auf verschiedenen Betrieben im Kanton. Beim sogenannten Milchwägen werden die Milchmengen der Kühe erfasst, die später als Grundlage für die Zuchtwertschätzung dienen. Der Kanton Genf zählt lediglich fünf Milchwirtschaftsbetriebe.

Langweilig wird es Nicolas und Stefanie Seiler also nicht schnell. Gerade diese Vielseitigkeit macht für beide den Reiz des Berufs aus. Trotzdem ist ihnen auch die eine Woche Ferien im Sommer wichtig. Im Winter bleibt dafür keine Zeit. Bereits in der Altjahreswoche werden die Frühkartoffeln für das Vorkeimen in Setzkisten abgefüllt. Hier im milden Genfer-Klima werden diese bereits im Februar gepflanzt.

Umso wichtiger ist der Famlie die eine Ferienwoche im Sommer, in der sie als Familie Zeit miteinander verbringen können.

Im Winter stehen dafür andere Arbeiten im Vordergrund. Dann wird das gelagerte Gemüse aufbereitet und für die Vermarktung vorbereitet. Zudem werden bereits in der Altjahreswoche die Frühkartoffeln in die Vorkeimharassen gelegt. Dank des milden Genfer Klimas können diese schon im Februar gepflanzt werden.